Miel d’Acacia

Produit naturel, sain et riche en calories, le miel a toujours été un aliment et un remède de choix pour grand nombre de personnes. Et si tous les miels sont fabriqués de la même façon, chaque variété se distingue par sa spécificité et ses vertus nutritionnelles et médicinales. Voici quelques éléments pour découvrir ou redécouvrir le miel d’Acacia.

La récolte du miel d’acacia:

Il est récolté dans la forêt de Bussy à Ingré (45). Il est assez rare car très sensible aux intempéries comme le gel et la pluie. On dit que ce miel peut se récolter une année sur 3.

Caractéristiques:

Le miel d’Acacia se reconnait parmi les autres miels grâce aux caractéristiques suivantes :

• Couleur : limpide, jaune très pâle qui tire sur le vert clair.
• Texture : plus liquide que les autres variétés de miel, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers et les pâtissiers.
• Odeur : subtile, nuance vanillée mélangée à celle de la fleur du robinier.
• Goût : suave, doux, sans acidité ni arrière-goût.
• Arôme : très délicat, floral, un peu fruité.

La composition du miel d’acacia:

Le miel d’Acacia est reconnu pour être très riche en fructose et en glucose. Il présente une forte teneur en sels minéraux (fer, phosphore, calcium…) et en vitamines. Il est composé également d’acides aminés et son taux de pollen est assez faible.

Ses vertus:

Comme miel de thym, le miel d’Acacia est un produit qui regorge de vertus thérapeutiques et qui présente peu de risques d’allergies, vu sa faible teneur en pollen. En effet, ce miel :

• apaise et calme certaines douleurs
• régularise le fonctionnement intestinal (problème de constipation)
• stimule l’appétit
• fortifie le squelette et aide à la croissance
• stabilise les secrétions gastriques
• combat les affections du système respiratoire, notamment chez les enfants
• aide à la détoxication du foie

Le miel d’Acacia est bénéfique particulièrement aux :

• bébés et enfants
• diabétiques légers : vu la faible teneur en glucose du miel d’Acacia
• sportifs : ce miel est un excellent énergisant naturel.