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Le châtaigner est un arbre sauvage à fleurs blanches en grappe que les abeilles aiment butiner. Le miel de châtaignier est un produit naturel très recherché pour ses qualités gustatives, aromatiques et ses vertus médicinales.
Notre miel a été récolté en juillet dans les bois de Bucy sur la commune d’Ingré (45).
Le châtaignier fleurit à partir de la fin du mois de juin. Sa floraison dure une quinzaine de jours. Son volume est affecté par les températures élevées.
Le miel de châtaignier est robuste et corsé.
Riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments (vitamines B et C, fer, magnésium potassium, potassium, baryum, manganèse, …), il a des vertus médicinales :
Le miel de châtaignier est l’un des miels les plus utilisés en cuisine pour parfumer les gâteaux et les tartes, en marinade ou en salade. Ceux qui n’aiment pas vraiment le goût du sucre, l’utilisent dans des boissons, comme le lait, le thé et le café.
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